Запрошені в призначений час збираються в окремому приміщенні. Протягом 15-20 хв. їх знайомлять, пропонують прохолодні напої (соки, коктейлі) і легкі закуски. Цей час можна використати для бесід з учасниками прийому, з якими вам не вдасться поговорити за столом.
Точність — це знак уваги, який проявляється по відношенню до господарів та гостей. Слід приходити у вказаний в запрошенні час. Запізнення вважається порушенням етикету і може бути сприйняте як образа. Чекають того, хто запізнився, не більше вказаного часу, потім гостей запрошують до столу, щоб не склалося враження, що останньому гостю надається перевага над іншими. Подають тому, хто запізнився, те ж блюдо, яке подане в цей час всім присутнім.
При проведенні обіду (сніданку) господарі повинні спрямовувати бесіду, підключати до участі в ній всіх присутніх гостей. Не можна нав’язувати свої теми, а тим більше самому хвалити свою гостинність.
Якщо присутні зацікавлені в обговоренні серйозних проблем, то в ході бесіди розмова природним шляхом повинна перейти до них.
У ході протокольного заходу не прийнято вести раніше неузгоджені жорсткі і рішучі переговори за цілями і умовами контракту. І зовсім не тактовно вести такі переговори після вживання спиртних напоїв.
На прийомах з розсадкою прийнято обмінюватися тостами. Тости проголошують після десерту, коли гостям налили шампанське. Можна обмінюватися тостами й на інших видах прийомів. У цих випадках тости проголошують не раніше 10-15 хв. після початку прийому.
На вечері, яка влаштовується безпосередньо після завершення якогось заходу, можна обмінюватися тостами, промовами і побажаннями на самому початку прийому (всі знаходяться під враженням недавньої події). Після тосту немає необхідності пити «до дна». Достатньо пригубити або трохи відпити. На офіційних обідах не прийнято чокатися. Якщо ж чока- ються, то чоловік повинен тримати свій келих нижче келиха дами. Під час проголошення промов, тостів, побажань неприпустимо розмовляти, наливати і розливати напої, їсти.
До холодних закусок подається горілка, до рибної страви — червоне вино, до м’ясної страви — червоне вино кімнатної температури, а до десерту — охолоджене шампанське.
Дотримання правил хорошого тону обов’язкове. Господар прийому після їжі першим встає з-за столу і запрошує гостей в приміщення, де сервіровано стіл для кави й чаю (розносять коньяк і лікер).
Ініціатива відбуття з прийому належить головному гостю. Після того, як він попрощався з господарями і присутніми на прийомі, поступово розходяться інші гості. При цьому необхідно подякувати господарям за смачне частування та приємно проведений час.
15.3. Види прийомів, які існують у міжнародній практиці
|
П |
очнемо з самого ранку. Ранішній прийом — це сніданок. Сніданок влаштовується близько 12-13 год. Тривалість цього прийому — година, максимум півтори. Сніданок влаштовують з розсадженням за столом у кав’ярні, в ресторані, у добре влаштованій їдальні. Цей вид прийому можна влаштовувати і для іноземців. Але, як правило, у їдальні іноземців не приймають. Форма одягу на сніданок — ділова. На сніданок замовляють: дві холодні закуски, одну гарячу страву, чай, каву, фрукти, тістечка, цукерки. Із спиртних напоїв можна запропонувати шампанське, сухе вино. У чисто чоловічій компанії можна замовити пляшку горілки.
Тостами обмінюються, коли скуштували основну гарячу страву і подане шампанське. Шампанське подають перед десертом.
Наступний вид прийому — це «келих шампанського». Прийом «келих шампанського» влаштовують на першу, другу або на третю годину дня. Форма одягу — ділова. Прийом — стоячи. Можуть бути одне крісло, кілька стільців. Столів ніколи не буває.
Яка ж специфіка цього прийому? Офіціант розносить шампанське. Гість, учасник прийому, бере келих шампанського. До шампанського подають горішки, фрукти або маленькі тости на шпичках — шматок банану, шматок груші або яблука, полуниці.
» следующая страница »
1 ... 109 110 111 112 113 114115 116 117 118 119 ... 134