Як правильно поводитися на «фуршеті» ?
Слід пам’ятати, що «фуршет» — це не вечеря. Звичайно, слід і перекусити, і випити, але класти їжі слід не дуже багато, щоб це не виглядало негарно.
Прийом типу “коктейль”. Прийом «коктейль» дуже схожий за організацією на прийом «фуршет». «Коктейль» організовують з п’ятої години вечора до сьомої, тривалість дві години. Ті ж умови. На «коктейль» приходять у діловому одязі. Так само приходить начальник із запізненням, підлеглий приходить вчасно, виходить начальник трохи раніше, підлеглий
— вчасно. Усе те ж, що і на «фуршеті». Але з невеликою різницею: на «фуршеті» подається більше закуски, на «коктейлі» — більше напоїв і майже ніколи не подається гаряче.
Що таке «шведський стіл»? «Шведський стіл» — це організований безкоштовний сніданок у багатьох готелях світу. Він входить до вартості того номера, який ви займаєте у готелі.
Ви спускаєтесь до буфету, ресторану, це може бути загороджена частина ресторану, спеціальна кімната. В середині зали стоїть стіл, який може розташовуватись біля стінки цього приміщення. На ньому розкладено різні страви: фрукти, сир, соки, гастрономічна закуска, гарячі страви під кришкою у спеціальних плошках і розфасована продукція у фользі (масло, паштети, джем, мед). А на окремому столі або на цьому ж — посуд та прибори.
Як потрібно діяти? Слід підійти до столу з посудом, взяти тарілку, виделку і ніж — все це тримати в лівій руці, підійти до столу з їжею і взяти кілька шматочків. Якщо ви полюбляєте рибу, то прийнято починати їжу з риби. Але брати краще небагато.
Нехай ви поклали два шматочки риби: соленої і копченої, одну шпроту, сіли за окремий стіл, поставили тарілку, поклали прибори: виделка — зліва ввігнутою частиною на скатертині, ніж — справа, лезом до тарілки.
Майже в усіх країнах прийнято натще серце, перед сніданком, випивати трохи натурального соку. Взяли келих, налили собі соку.
На маленьку тарілочку для хліба поклали шматок хліба, булочку, знову поставили на стіл, який ви зайняли для свого сніданку. Перед тарілкою поставили сік, а зліва від закусочної тарілки — маленьку тарілку з хлібом чи булочкою.
Після цього ви сіли за стіл, випили сік, потім взяли два прибори і почали їсти.
З’їли те, що поклали собі на тарілку.
Прибори після того, як ви поїли, кладуться паралельно. Спочатку ніж, потім виделка. Ніж лезом повернутий до виделки, виделка ввігнутою частиною — на тарілці.
Паралельно покладені прибори — знак офіціанту, що ви закінчили їсти.
Використану тарілку у вас або забере офіціант, або ви віднесете її самі на стіл для брудного посуду. Підійшли знову до столу з їжею, взяли чисту тарілку, чисті прибори і знову накладаєте їжу за вашим смаком. Це може бути шматок яловичини, карбонату, язика та ін., сюди ж кладеться приправа.
Запам’ятайте! Приправа кладеться справа на тарілці, а відходи і кістки від маслин, риби, м’яса треба, використавши виделку, обережно покласти на тарілку у верхній лівий кут.
Після цього ви продовжуєте свій сніданок. Великі шматки розрізаються на дрібні, по одному шматочку наколюються на виделку — і до рота. Доїли. Якщо ви бажаєте покласти ще чогось трохи гарячого, ви можете прибори залишити на столі, на паперовій салфетці, встати та взяти свою тарілку, підійти до столу і покласти собі в цю ж тарілку те, що вам подобається. Якщо ж ви їли щось з великою кількістю соусу, приправи і тарілка стала мокрою, неприємною, то її треба знову таки покласти до брудного посуду, підійти і взяти чисту тарілку, покласти те, що ви бажаєте, знову сісти за стіл і продовжити їсти.
Коли ви остаточно вирішили закінчити їсти, знову поклали паралельно прибори, відсунули тарілку або віднесли її до брудного посуду. До вас підійшла офіціантка і спитала: “Каву, чай?” Ви їй відповіли. Після того, як вона подасть вам чай або каву, кажете: “Дякую” і п’єте. Якщо в тому місці, де ви снідаєте, самообслуговування, ви повинні прибрати за собою брудний посуд власноручно, віднести його до спеціально відведеного місця.
» следующая страница »
1 ... 112 113 114 115 116 117118 119 120 121 122 ... 134