Основи готельного менеджменту

Головний інженер готелю несе персональну відпові­дальність за виконання покладених на службу завдань і здійснення нею своїх функцій.

У функції інженерно-технічної служби входить регулярне, відповідно до затвердженого графіка, проведення обстеження санітарного і технічного стану готелю, території, що прилягає до готелю, об’єктів комунального призначення і зовнішнього благоустрою, що обслуговуються інженерно-технічною служ­бою, оцінка якості виконання проведених службою робіт і на­дання послуг, складання за результатами обстеження і перевірок актів.

Інженерно-технічна служба несе відповідальність за збе­реженість об’єктів, що обслуговуються, наданих службових при­міщень та іншого майна.

Інженерно-технічна служба готелю повинна:

•    мати список всіх об’єктів, що обслуговуються нею;

•     мати дані про території, що прилягають до готелю;

•                 мати акти технічного стану готелю і території, що приля­гає до готелю;

•                 мати перелік, періодичність і обсяги робіт з утримання і ремонту готельного фонду, граничні терміни виконання заявок готельних служб;

•                мати графік (періодичність) проведення обстежень якості утримання і ремонту об’єктів готельного фонду;

•                складати річний кошторис і калькуляцію собівартості робіт з утримання і ремонту об’єктів готельного фонду;

•                 проводити огляд технічного і санітарного стану об’єктів готельного фонду, санітарно-технічного та іншого облад­нання;

•                виконувати необхідні ремонтні роботи, а також ліквідову­вати аварії;

•                взаємодіяти з представниками органів державного нагля­ду і контролю, пожежної охорони.

•                 здійснювати під час опалювального сезону опалення но­мерного фонду.

Розвиток інженерно-технічної служби в діяльності готелю має розглядатися як одне з його найважливіших стратегічних завдань. Загальна спрямованість інженерно-технічної служби пов’язана з вирішенням комплексу питань ремонтно-технічного обслугову­вання, модернізації і реконструкції обладнання готелю.

Фахівці служби повинні мати успішний досвід розробки регламентуючої, конструкторської, ремонтної і технологічної документації, що дозволить істотно підсилити інженерно-те­хнічний супровід робіт, виконуваних ремонтною службою го­телю, а також освоїти нові напрямки з розробки керівної техніч­ної, конструкторської і технологічної документації для прове­дення ремонту нових видів обладнання готелю.

Фахівці з комп’ютерного забезпечення мають розробляти програмне забезпечення, або здійснювати нагляд за встанов­леною придбаною інформаційною системою автоматизації про­цесу управління готелем, яка дозволяє надати в режимі реаль­ного часу інформацію, необхідну для будь-якій службі готелю, а також автоматизувати робочі місця фахівців різних служб го­телю. Застосування такого програмного продукту підвищує про­дуктивність праці у декілька разів.

Основними цілями інженерно-технічної служби готелю є:

•                забезпечення умов проживання, що відповідають стандар­там якості;

•                 зниження витрат готелю і, відповідно, тарифів при під­тримці стандартів якості наданих послуг.

Основними способами досягнення зазначених цілей є удос­коналення інженерно-технічної служби і санітарного і техніч­ного обладнання готелю.

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 80 81 82 83 84 8586 87 88 89 90  ... 213