Основи готельного менеджменту

У великих готелях застосовується автоматизована система обліку номерного фонду і розрахунків з гостями і службовцями через обчислювальний центр.

Радіотрансляційна і телевізійна мережа

У готелях передбачається встановлення радіотрансляцій­ної мережі. Будинок готелю має бути цілком радіофікований. У приміщеннях адміністративно-господарського персоналу, а також у місцях загального користування для передачі інформації встановлюються гучномовці потужністю 0,25 Вт. Радіофікація ресторану, кафе, банкетного залу здійснюється від місцевого радіовузла.

У двомісних номерах ставити радіоприймачі не рекомендуєть­ся, оскільки номер може бути наданий особам з різними смаками і розпорядком дня, і радіо може заважати одному з них, до того ж радіо створює в приміщенні додаткові шуми, що проникають у сусідні приміщення. Тому в номерах доцільніше встановлювати радіоточки з навушниками, що транслюють кілька програм.

Протипожежна сигналізація

Виникнення пожежі можливе в будь-якому місці готелю, але найбільш піддані загорянню підвали, горища і кухні.

Недотримання чистоти у виробничих приміщеннях, у місцях, де проходять канали центрального опалення, елементи парового та електричного обладнання, може, внаслідок над­мірного нагрівання або під впливом іскри, що виникла в елект­роприладах, викликати загоряння пилу, що зібрався.

Готельні об’єкти мають бути забезпечені протипожежною сигналізацією.

Пристрій пожежної сигналізації складається з центрально­го пожежного пункту, що подає звуковий або зоровий сигнал про пожежу або небезпеку пожежі, а також з пожежних сигналів. Розрізняють два види пожежних сигналів: автоматичні і ручні (кнопки).

Система безпеки в готелі

Велике значення має забезпечення безпеки проживаючих у готелі. Система безпеки складається з пульту управління, на якому ведеться спостереження за об’єктами і відеокамерами, що встановлюються при вході в готель, у вестибюлі, у коридо­рах. Телевізійний сигнал передається звичайною телефонною мережею.

Система має спеціальний канал для підключення до іншо­го охоронного і контрольного обладнання: протипожежної си­стеми, системи водо- та електропостачання, охоронно-пожеж­ної сигналізації.

Управління і контроль за електричним освітленням місць загального користування, включення вентиляційних систем, системи пожежної сигналізації, радіотрансляційної мережі та інших інженерних систем мають бути зосереджені в диспет­черській інженерного обладнання.

Функції та структура інженерно-технічної служби

Інженерно-технічна служба покликана забезпечити:

•                 надійне та ефективне функціонування номерного і підсоб­ного фонду готелю, об’єктів зовнішнього благоустрою, озе­ленення та інших приналежних готелю об’єктів;

•                  оперативний контроль технічного стану та експлуатації готелю, підготовки його до роботи.

•                  участь у розробці генерального плану розвитку готелю у своїй сфері діяльності, планів реконструкції і утримання готелю;

•                  забезпечення безперебійної роботи всіх технічних при­строїв та споруд готелю, що перераховані вище;

•                  визначення потреби в засобах на фінансування необхід­них робіт з інженерно-технічного забезпечення готелю;

•                 взаємодія з державними органами з питань, що належать до компетенції інженерно-технічної служби.

Управління інженерно-технічною службою здійснюється

на принципі єдиноначальності. Інженерно-технічну службу очолює головний інженер готелю, який призначається і звільняється з посади генеральним директором готелю.

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 79 80 81 82 83 8485 86 87 88 89  ... 213