Основи готельного менеджменту

•                задоволення культурних запитів, спортивне, оздоровче і фітнес-обслуговування;

•     оформлення виїзду, проведення при від’їзді.

Готельні послуги характеризуються такими факторами як: мінливість якості, нерозривність виробництва і споживання, нездатність до зберігання.

Послуга не може мати готової, закінченої форми, вона фор­мується в ході обслуговування при тісній взаємодії виконавця і споживача. Процеси виробництва і споживання готельної по­слуги протікають одночасно з моменту в’їзду гостя до готелю і до моменту виїзду, протягом усього готельного циклу гість сприймає послугу як результат діяльності персоналу готелю.

Готельна послуга виробляється і споживається в одному місці — місці обслуговування, а споживач сам стає частиною системи розподілу послуг. Гість вступає в контакт з обслуго­вуючим персоналом біля стійки портьє, у номері, отже, готель повинний забезпечувати успішне контактування персоналу з клієнтом. Водночас гість зобов’язаний дотримуватись правил проживання і прийнятих норм поведінки в громадських місцях.

Невідчутність готельної послуги характеризується тим, що її практично неможливо вивчити й оцінити до отримання. Отже, внаслідок нерозривного взаємозв’язку надання і споживання багато видів готельних послуг невіддільні від тих, хто їх надає.

Для зменшення мінливості послуг розробляються про­фесійні стандарти галузі і стандарти обслуговування.

Для вирівнювання попиту та пропозиції готельних послуг застосовуються такі заходи:

•                встановлення диференційованих цін;

•                застосування знижок;

•                збільшення швидкості обслуговування;

•                сумісництво функцій персоналу.

Маркетингові служби готелів на основі маркетингових до­сліджень можуть виділити періоди зростання і падіння попиту під впливом різноманітних факторів (сезону, дня тижня, подій, часу відпусток і канікул тощо), можуть формувати широку дис­контну програму і систему стимулів для поїздок у періоди спа­ду попиту [39].

Таким чином, особливості ринку готельних послуг, спе­цифіка готельної послуги, особливості споживачів готельних послуг визначають специфічні особливості маркетингу в готель­ному бізнесі.

Маркетинг готельних послуг

Готельний маркетинг націлений на вирішення таких зав­дань [30]:

•                обґрунтування необхідності надання послуг шляхом ви­явлення існуючого або потенційного попиту на них;

•                організацію дослідних робіт зі створення послуг, що відпо­відають потребам споживачів;

•                 координація і планування надання послуг, збутової і фінансової діяльності готелю;

•                 удосконалювання методів збуту і просування послуг на ринку;

•               регулювання і напрямок усієї діяльності готелю для досяг­нення генеральних цілей у сфері надання послуг. Маркетингова діяльність готелю передбачає:

1)  вивчення кон’юнктури і динаміки попиту на дані готельні послуги;

2)   аналіз зміни цін на дані готельні послуги та їхні заміню­вачі;

3)   прогноз зростання доходів споживачів і їхніх потреб у да­них послугах;

4)   використання реклами як головного інструмента неціно- вої боротьби з конкуруючими готелями;

5)    стимулювання збуту готельних послуг (залучення спо­живачів за допомогою надання пільг, розширення гарантова­них прав споживачів, організація лотерей і ін.);

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 150 151 152 153 154 155156 157 158 159 160  ... 213