Основи готельного менеджменту

•                реалізовувати можливості кожного співробітника готелю, ви­користовуючи послідовні, творчі методи роботи і можливості щодо більшого залучення до роботи з забезпечення якості;

•                  забезпечити розуміння співробітниками своїх завдань і цілей, включаючи їхній вплив на якість;

•                 звертати увагу на те, щоб весь персонал відчував свою при­четність і вплив на якість послуг, що надаються;

•                заохочувати зусилля персоналу, спрямовані на підвищен­ня якості, визнаючи заслуги і нагороджуючи за конкретні досягнення;

•                 періодично проводити оцінку факторів, що стимулюють співробітників до забезпечення якості послуг;

•                 планувати просування по службі і зростання співробіт­ників;

•                 впровадити систему планових заходів щодо підвищення професійних умінь і навичок персоналу.

Освіта дозволяє усвідомити необхідність змін і забезпечує засоби, за допомогою яких можна здійснити зміни і професій­не зростання.

До важливих елементів професійного зростання персона­лу готелю з якості відносяться:

•                підготовка в області загального управління якістю, вклю­чаючи фахівців з витрат, пов’язаних з якістю, і оцінки ефек­тивності системи якості;

•                підготовка персоналу готелю (вона не повинна обмежува­тися лише тими, хто безпосередньо відповідає за якість);

•                 навчання персоналу з питань політики готелю у сфері якості, цілей і концепцій задоволення запитів споживачів;

•                 ознайомлювальна програма з якості, що може включати інструктаж і навчальні курси для нових співробітників, а також програми періодичної перепідготовки для кадрових співробітників;

•                  методики для уточнення і перевірки належного рівня підготовки, отриманої персоналом;

•                підготовка в області управління технологічним процесом надання готельних послуг, збирання даних і аналізу, ви­значення та аналізу проблем, коригувальних дій і підви­щення якості, спільної роботи і методів взаємин;

•                 необхідність ретельної оцінки, атестації персоналу і на­дання відповідної допомоги, а також заохочення;

•                 оцінка діяльності персоналу для визначення його потен­ційних можливостей і необхідності професійного зростання. Обслуговуючий персонал і особливо ті, хто безпосередньо

взаємодіє зі споживачами, повинні мати відповідні знання і не­обхідні навички спілкування. Вони повинні вміти сформувати робочу команду, що може взаємодіяти природним чином із зов­нішніми організаціями і споживачами, забезпечуючи своєчас­не і регулярне надання послуг.

Спільні заходи, наприклад, форуми з підвищення якості, можуть виявитися ефективними для поліпшення взаємин між персоналом і надати можливість для активної участі і співробі­тництва у вирішенні проблем.

Систематичне спілкування в рамках готелю повинне стати характерною рисою на всіх рівнях управління. Важливим засо­бом розвитку взаємодії і операцій з надання послуг є наявність відповідної інформаційної системи.

До методів взаємодії можуть відноситися:

•    інструктажі керівництва;

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 178 179 180 181 182 183184 185 186 187 188  ... 213