Основи готельного менеджменту

Рис. 2.2. Схема організаційної структури управління готелем категорії З*

Глава 2. Організаційна структура управління готелями

різних інформаційних послуг, стягування плати за проживан­ня, ведення необхідної документації. До обов’язків цієї служ­би входить також ведення і підтримка в робочому стані бази даних, що містить інформацію про гостей і стан номерного фонду. У великих готелях служба прийому і розміщення час­то поділяється на відділи, що спеціалізуються на певних операціях.

У службі прийому і розміщення є декілька посад:

•                службовець з прийому і розміщення гостей (черговий адмі­ністратор), що оформляє гостей на проживання;

•     касир, що приймає оплату і виписує рахунок клієнтові;

•                портьє, що відповідає за надання інформації гостям і функ­ціональним службам готелю, а також за збір, підшивку і збереження документації;

•                телефонний оператор, що підтримує зв’язок з міжміською і міжнародною телефонними станціями, фіксує наявність телефонних розмов клієнтів з номерів, контролює їхню оплату, а також надає послуги з ранкового будіння на про­хання клієнта;

•                службовець з бронювання місць у готелі з веденням відпо­відної документації;

•     портьє з видачі ключів.

Якщо готель комп’ютеризований, кожен співробітник СПіР має право на доступ лише до тих комп’ютерних даних, до яких він має безпосереднє відношення.

У невеликих готелях СПіР виконує ті самі обов’язки, але має менше число співробітників, що часто виконують декілька обов’язків. Наприклад, адміністратор, крім своїх функцій, ви­конує обов’язки касира і портьє з бронювання місць або обо­в’язки телефонного оператора.

Останнім часом, у зв’язку з низькою заповнюваністю готелів, з’явилася нова тенденція скорочення співробітників у нічний час, коли потік тих, хто поселяється, значно обмежений. У СПіР мож­на також частково скоротити присутність на робочому місці де­яких співробітників у нічний час. У таких випадках часто засто­совується змінний графік, що дозволяє службовцям обирати час початку і закінчення робіт. Однак у певний час робочого дня не­обхідна присутність більшості службовців. Наприклад, один службовець може працювати з 6-00 до 14-00, оскільки найчасті-

ше гості просять розбудити їх і від’їжджають о 7-00. Другий служ­бовець може приходити на 10-00 і працювати до 18-00.

У зв’язку з усе більшою комп’ютеризацією готелів усі дані, включені до бази даних комп’ютера, і будь-яка необхідна інфор­мація легко витягається з пам’яті комп’ютера. Це значно спро­щує роботу СПіР.

Службовець з прийому гостей (черговий адміністратор) є представником готелю, що спілкується з гостями протягом усього терміну їхнього проживання в готелі. Він підпорядковується стар­шому адміністратору або керівнику служби, має пройти професі­йну підготовку, володіти практичними знаннями щодо забезпе­чення безпеки в готелі, знати 2-3 іноземні мови, знати норма­тивну документацію щодо прийому й обслуговування гостей.

До основних його функцій належать: виконання різних підготовчих дій щодо прийому гостей; підбір номерів для броні; фіксація тривалості проживання гостей; перевірка документів при реєстрації, виявлення терміну їхньої дії; вибір необхідного номера клієнту відповідно до його вимог; визначення вартості номера, включаючи знижки і пільги; визначення способу оп­лати і проведення необхідних кредитно-чекових процедур; збір і класифікація необхідної інформації про гостей і номери готе­лю; координування своєї роботи з господарською службою й іншими підрозділами готелю; відповідальність за рух і збережен­ня ключів від номерів; відповідальність за обладнання, що вста­новлене в СПіР, включаючи сейф; забезпечення доставки по­шти і посилок проживаючих [73].

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 27 28 29 30 31 3233 34 35 36 37  ... 213