Основи готельного менеджменту

З усіх можливих видів загроз економічній безпеці готелю катастрофічних (природних і техногенних), інформаційних, конкурентних, кримінальних, пов’язаних з некомпетентністю власника у виробничо-фінансових та інституціональних питан­нях, організаційних і ряду інших особливо виділяються і роз­глядаються ті, що безпосередньо спрямовані на руйнування або ослаблення зазначеного потенціалу під впливом зовнішніх (ек­зогенних) факторів.

Показники та індикатори економічної безпеки готелю

Від точної ідентифікації загроз, від правильного вибору вимірювачів їх прояву, тобто системи показників для моніто­рингу (їх ще називають індикаторами), залежить ступінь адек­ватності оцінки економічної безпеки готелю і комплекс необ­хідних заходів для попередження і відбиття небезпеки, що відпо­відають масштабові і характерові загроз.

Однією з цілей моніторингу економічної безпеки готелю є діагностика його стану за системою показників, що враховують специфічні галузеві особливості.

Якщо використовувати подібну методику для побудови си­стеми кількісних і якісних показників економічної безпеки готе­лю, то до неї необхідно включити такі головні індикатори:

а) індикатори виробництва послуг:

•                динаміка надання послуг (зростання, спад, стабільний стан, темп зміни);

•  реальний рівень завантаження;

•   частка нових послуг у їх загальній кількості;

•  темп відновлення номерного фонду (реновації);

•               стабільність процесу надання послуг (ритмічність, рівень завантаженості протягом певного часу);

•               питома вага готелю у ВВП (для особливо великих готелів- монополістів);

•   оцінка конкурентоздатною! послуг;

•  вікова структура персоналу;

б) фінансові індикатори:

•               обсяг портфеля замовлень (загальний обсяг передбачува­них продажів);

•               фактичний і необхідний обсяг інвестицій (для підтримки і розвитку наявного потенціалу);

•               рівень інноваційної активності (обсяг інвестицій у ново­введення);

•  рівень рентабельності надання послуг;

•   фондовіддача (капіталомісткість);

•  прострочена заборгованість (дебіторська і кредиторська);

•               частка забезпеченості власними джерелами фінансування оборотних коштів, матеріалів для надання послуг;

в) соціальні індикатори:

•                рівень оплати праці стосовно середнього показника по готельній сфері або економіці в цілому;

•  рівень заборгованості із зарплати;

•  втрати робочого часу;

•               структура кадрового потенціалу (вікова, кваліфікаційна). Класифікація та оцінка економічної безпеки готелів

Стосовно специфіки готелів і відповідно до фактичних і нормативних значень їх техніко-економічних показників і ве­личини їхнього відхилення від бар’єрних (граничних) значень індикаторів економічної безпеки стан готелів можна характе­ризувати як:

а)  нормальний, коли індикатори економічної безпеки зна­ходяться в межах граничних значень, а ступінь використання наявного потенціалу близький до обґрунтованих нормативів за­вантаження;

б)  передкризовий, коли минається бар’єрне значення хоча б одного з індикаторів економічної безпеки, а інші наближа­ються до певної околиці своїх бар’єрних значень і при цьому не до кінця втрачені технічні і технологічні можливості поліпшен­ня умов і результатів виробництва шляхом прийняття до загроз заходів попереджувального характеру;

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 111 112 113 114 115 116117 118 119 120 121  ... 213