Основи готельного менеджменту

Організаційна структура управління готелем

Побудова організаційної'структури готелю Типи організаційних структур готелів Система менеджменту готелю Функції підрозділів готелю

Побудова організаційної структури готелю

Для ефективної роботи будь-якому готелю необхідна фун­кціональна організаційна структура. Загальний метод подання структури готелю — це організаційна схема, тобто схема взає­мин підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації готелю та ілюструє розподіл по­вноважень і обов’язків.

Організаційна схема може змінюватися. Її варто періодич­но переглядати, особливо при значних змінах в структурі уп­равління готелю. Обов’язки різних працівників можуть зміню­ватися залежно від їхньої кваліфікації і чисельного складу.

Організаційна структура готелю загалом будується таким чином. До ланок управління належать керівники, їхні заступ­ники, що управляють декількома структурними підрозділами, самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що викону­ють окремі функції або частину функцій. Їм підпорядковують­ся безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал). На вер­шині структури управління готелю стоять власник та генераль­ний директор.

Розподіл завдань, визначення повноважень і обов’язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудува­ти на персональній і неформальній основі. Але більшість готелів вимагають певної структури, за допомогою якої розподіляють­ся і координуються міжособистісні відносини. У великих готе­лях існує необхідність в акуратно складеній і цілеспрямованій організаційній структурі.

Організаційна структура готелю визначається насамперед його призначенням, місцем розташування, специфікою додаткових по­слуг, що надаються, та іншими факторами. Вона є відображенням повноважень і обов’язків, покладених на кожного працівника [1].

Організаційна структура потрібна для ефективного вико­нання ключових функцій працівників, визначення їх підзвітності, забезпечення належних зусиль з боку персоналу. За характером виконання трудових функцій персонал готелю поділяється на робітників та службовців. Робітники безпосеред­

ньо надають послуги. До робітників відноситься і молодший обслуговуючий персонал готелю — двірники, прибиральниці тощо. Службовці здійснюють організацію діяльності людей, управління підрозділами готелю, фінансово-бухгалтерські, по­стачальницькі, юридичні й інші функції. Вони відносяться до осіб, зайнятих переважно розумовою, інтелектуальною працею, і поєднуються у декілька підгруп.

Типи організаційних структур готелів

В управлінській практиці готелів найбільш поширені такі типи організаційних структур:

•    лінійна;

•    функціональна;

•    лінійно-функціональна.

Лінійна організаційна структура управління. Лінійні зв’яз­ки в готелі відбивають рух управлінських рішень та інформації, що виходять від так званого лінійного менеджера, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність готелю (як правило, неве­ликого) або його структурних підрозділів (у великому). Це одна з найпростіших організаційних структур управління. Вона ха­рактеризується тим, що на чолі кожного структурного підроз­ділу знаходиться керівник, наділений усіма повноваженнями, що здійснює усі функції управління. При лінійному управлінні кожна ланка і кожен підлеглий мають одного керівника, через якого одним каналом проходять усі управлінські команди. У цьому випадку управлінські ланки несуть відповідальність за результати всієї діяльності об’єктів, що ними управляються. Мова йде про пооб’єктне виділення керівників, кожен з яких виконує усі види робіт і приймає рішення, пов’язані з управлін­ням даним об’єктом. Оскільки в лінійній структурі управління рішення передаються ланцюжком «зверху донизу», а сам керів­ник нижньої ланки управління підпорядковується керівникові більш високого рівня, формується свого роду ієрархія керів­ників. У даному випадку діє принцип єдиноначальності, суть якого полягає в тому, що підлеглі виконують волю лише свого безпосереднього керівника. Вищий орган управління не має права віддавати розпорядження будь-яким виконавцям, мина­ючи їх безпосереднього начальника [3].

 

« Содержание

» следующая страница »
1  ... 24 25 26 27 28 2930 31 32 33 34  ... 213