Якість і безпечність харчової продукції

3. Чинна база національних стандартів зорієнтована переважно на оцінку показників якості й безпечності кінцевої продукції сільського господарства і харчової промисловості (аграрна сировина і харчові продукти), а не на забезпечення стандартизації та дотримання технологій їх вирощування і виробництва.

4. Вимоги чинної бази вітчизняних стандартів, що включає понад 80% не-гармонізованих нормативних документів (республіканських, колишніх союзних та міждержавних стандартів СНД), непорівнянні, а нерідко й несумісні з вимогами нормативної бази ЄС та СОТ. Інструментом подолання такої невідповідності виступає повторна сертифікація продукції, що експортується за кордон.

Необхідно підкреслити, що в сучасних умовах надзвичайно ефективним важелем виправлення згаданої ситуації виступає розроблення, створення та сертифікація систем управління якістю (безпечністю, екологічного управління) на підприємствах харчової промисловості. Інформація про сертифіко-вані системи є на початок 2009 р. Зокрема, органами сертифікації Дерспожив-стандарту України на зазначену дату було видано сертифікати на такі системи управління: якості ISO 9001 - 1177 од. (з урахуванням інформації від інших органів сертифікації - BVQI, SGS, УАЯ, ТЮФ-Норд тощо - 2453 од.), безпечності НАССР - 74 од., екологічного управління ISO 14001 - 48 од., безпечності харчових ланцюгів ISO 22000 - 8 од., гігієни та безпеки праці ISO 18001 - 15 од., інтегровані системи (об' єднують дві або більше з перелічених вище) - 31 од. Що стосується харчової промисловості, то з урахуванням виданих у 2009 р. 58 сертифікатів на системи управління якістю їх загальна кількість сягає більше 400 од. (якості, безпечності). Це становить лише 7,8% від загальної кількості підприємств харчової промисловості (понад 5,6 тис. од.) та близько п'ятої частини від великих і середніх (2,2 тис. од.). Це дуже мало за європейськими мірками, де без наявності сертифікованої системи управління, і не однієї, а, як правило, кількох, виходити на продовольчий ринок зі своєю продукцією - справа безнадійна.

Водночас необхідно відзначити, що, як свідчить практика, окремі вітчизняні підприємства, на яких упроваджені сертифіковані системи управління якістю, безпечністю, в умовах низької якості аграрної сировини або ж її дефіциту та використання різних замінників свідомо йдуть на порушення вимог до технології виробництва харчової продукції, що знайшло відображення навіть у термінології - "формальне впровадження систем управління". Такого не буває на підприємствах, які сертифікували системи управління на відпо

бідність міжнародним і європейським стандартам в зарубіжних центрах сертифікації, оскільки виявлення подібних випадків матиме наслідком накладення значних штрафних санкцій.

5. Висока зношеність технологічного устаткування на багатьох вітчизняних підприємствах харчової промисловості та тривалий термін використання застарілих технологій об'єктивно гальмує впровадження інноваційних методів перероблення аграрної сировини та випуску сучасного асортименту харчової продукції.

6. Не діють статті Кримінального кодексу України (ст. 227) і Кодексу України про адміністративні правопорушення (ст. 167 і 170-1) щодо покарання за випуск фальсифікованої, неякісної та небезпечної харчової продукції. Жодних показових випадків своєчасного та адекватного реагування на такі порушення в пресі не висвітлювалося.

7. За оцінками іноземних фахівців [19], необізнаність та невміння вітчизняних виробників та споживачів використовувати технічне регулювання як дієвий інструмент під час виробництва, оцінювання та вибору продукції призводить до виникнення на національному ринку таких суттєвих ризиків:

- гальмування процесу просування новітніх технологій;

- появи небезпечної продукції;

- відсутності або обмеженості інформування виробників щодо технічних регламентів, стандартів та процедур оцінювання відповідності, які вводяться торговими партнерами.

 

« Содержание


 ...  10


по автору: А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

по названию: А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я